La tarta Guinness que hemos hecho hoy se ha vuelto famosa en los últimos años y en internet vais a encontrar muchas recetas. Nosotros hemos hecho la de Nigella Lawson que es la más popular entre los internautas.
Nuestro bizcocho lleva cacao en polvo de Valrhona (Nosotros Valor), que es una delicia y lo podéis encontrar en nuestra tienda, al igual que la harina de repostería, y el bicarbonato sódico “El Tigre” que hemos usado. El resto de ingredientes, salvo el queso crema y la crema agria, siempre suelen estar en la despensa de casa.

Ingredientes: Para 10 raciones

  • 250 ml de cerveza Guinness o similar
  • 250 g de mantequilla en pomada
  • 75 g de cacao en polvo Valrhona (Valor Cacao Puro)
  • 300 g de azúcar (hasta 400 para los lambrotos)
  • 140 ml de nata agria, yogur griego o créme fraîche (President)
  • 2 huevos
  • Una cucharada de extracto de vainilla
  • 275 g de harina de repostería
  • 2 ½ cucharaditas de bicarbonato sódico

 

PREPARACIÓN:
Ponemos en una olla la cerveza a calentar a fuego medio, sin que llegue a hervir, cuando esté caliente le añadimos la mantequilla cortada en trozos y lo vamos moviendo hasta que la mantequilla se derrita completamente, lo retiramos del fuego y lo reservamos.

En un bol ponemos el cacao, el azúcar, la harina y el bicarbonato y lo mezclamos hasta que queden bien ligados todos los ingredientes y de un color uniforme.

En otro bol, ponemos la nata líquida, los huevos y la vainilla líquida y lo mezclamos, con un batidor manual, hasta que nos quede una mezcla uniforme, a continuación añadimos el contenido de la olla, la cerveza con la mantequilla, y lo mezclamos nuevamente hasta integrar bien ambas mezclas.

Una vez tenemos la mezcla líquida terminada se la vamos incorporando a los ingredientes secos y con unas varillas lo mezclamos enérgicamente hasta conseguir una masa uniforme y sin grumos, quedará bastante líquida, no os asustarse es así, luego solidifica y muestra una textura jugosa y húmeda magnifica.

Pasamos la masa a un molde encamisado (mantequilla + harina) y lo introducimos en el horno, precalentado a 180º, durante 50 minutos aproximadamente o hasta que lo pinchemos y veamos que sale limpio. A los 20 minutos, que ya tendrá un poco de costra, tapamos con papel de aluminio para que no se nos queme, los últimos 5-8 minutos la dejamos destapada para que coja color. Dejamos enfriar en el molde, para posteriormente pasarlo al plato donde lo vayamos a presentar.

Mientras preparamos la cobertura, mezclamos el queso y el azúcar, con cualquier batidor eléctrico, hasta conseguir una crema suave, después le añadiremos la nata que previamente habremos montado y lo mezclamos con movimientos suaves hasta que estén bien integrados ambos ingredientes, conseguiremos una crema ligeramente untuosa que pondremos sobre a tarta ya fría.

Receta original

https://www.nigella.com/recipes/chocolate-guinness-cake